Zásadní roli hraje technický stav výčepního zařízení – jeho čistota, tlakové podmínky a pravidelná údržba. I to nejlepší pivo může ztratit chuť nebo pěnu, pokud teče špinavým chladičem a hadicovým vedením.
Denní údržba výčepního zařízení
Týká se všech, kdo zařízení používají pravidelně – i v domácích podmínkách.
Co dělat každý den:
- Proplachujte výčepní kohouty studenou vodou – zabráníte usazování pivního kamene a kvasinek.
- Vyčistěte trubku kohoutu – především u pákových modelů.
- Přetlakujte systém po čepování – zamezíte vniknutí vzduchu a oxidaci zbytkového piva v trubkách.
- U domácích chladičů vypusťte zbytky piva a nechte odvětrat vlhkost.
Týdenní až měsíční servis
Přibližně jednou týdně (při denním používání) doporučujeme kompletní vyčištění systému.
Speciální čistící prostředky:
- Přípravky na bázi louhu nebo enzymů rozpouštějí bílkoviny, pivní kámen a zbytky piva.
- V našem sortimentu naleznete veškeré vhodné potřeby Sanitace - Poctivá a kvalitní a Chemické čistící prostředky - Poctivé a kvalitní
Čistit je třeba:
- Výčepní kohout
- Hadice a spojky
- Chladicí spirálu
- Odváděcí odkap (včetně mřížky)
Tip: Pomocí rychlospojek nebo čisticího adaptéru můžete systém snadno propláchnout i v domácích podmínkách.
Sezónní nebo roční servis (minimálně 1× ročně)
Zvlášť důležité u profesionálních provozů, ale i domácí pivaři by neměli tento krok zanedbat.
Co zahrnuje:
- Kontrola a případná výměna těsnění (kohouty, šroubení)
- Kalibrace tlakové lahve a regulace CO₂
- Odstranění vodního kamene z chladiče (zejména u vodních výčepů)
- Kontrola výkonu chladicí jednotky
- Mazání kohoutových částí (potravinářským silikonem)
Pro profesionální provozy doporučujeme využít odborný servis – rádi vám poradíme nebo zprostředkujeme kontakt.